Как приготовить натуральную пастилу без сахара?
Пастила – уникальное кондитерское изделие. Однако для тех, кто предпочитает более здоровый вариант или имеет диетические ограничения, натуральная пастила без сахара является полезной и вкусной альтернативой.
Этапы приготовления
Начинается все с основы натуральной сладости, используя фруктовое пюре. Для этой цели хорошо подходят ягоды, яблоки или цитрусовые. Они не только придают пастиле неповторимый вкус, но и содержат натуральные сахара, которые усиливают сладость пастилы. Рецепт:
- Выберите свежие, спелые фрукты и смешайте их в однородное пюре. Процедите пюре, чтобы удалить косточки или мякоть, в результате получится шелковистая основа для пастилок.
- Постепенно добавляйте выбранный вами заменитель сахара, пробуя смесь на вкус. Имейте в виду, что сладость может усиливаться по мере застывания пастилы, поэтому сначала лучше немного уменьшить сладость.
- Если используете пектин, следуйте инструкциям на упаковке, так как количество может варьироваться. Что касается желатина, растворите его в теплой воде и добавьте к фруктовому пюре, тщательно перемешивая.
- Улучшите вкусовые качества с помощью натуральных экстрактов или цедры. Будь то капелька ванили, цитрусовый привкус или щепотка корицы, эти добавки улучшат вкус ваших пастилок.
- Разлейте смесь по силиконовым формочкам или на противень, застеленный пергаментом. Дайте пастиле застыть в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, в зависимости от используемого желирующего вещества.
- После застывания разрежьте пастилу на кусочки размером с укус. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике для сохранения свежести.
Выбирайте заменители сахара, чтобы добавить сладости без лишних калорий и скачков уровня сахара в крови, связанных с традиционным сахаром. Эти подсластители широко доступны и выпускаются в различных формах, включая порошки и жидкости.